1、首先备齐所有的食材。
2、鸡剁块后用清水浸泡一会儿去除血水。
3、青红辣椒去籽切成片，洋葱切丝。
4、锅烧热倒入花生油烧热，放入洋葱爆香，加入冰糖炒至焦糖色后。
5、加入鸡块大火快速翻炒均匀。
6、这个时候先加入料酒。
7、再倒入生抽调味调色。
8、加入蚝油增加口感。
9、大火炒至鸡块出汁，放入香叶和桂皮，花椒和草寇，肉蔻。
10、锅中加入适量的盐调味。
11、再加入鸡精调味，不喜欢的可以忽略此步骤。
12、这个时候锅中倒入适量的清水。
13、大火烧开后焖至20分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
14、先倒入洗净后的飞蛤。
15、上面铺上青红辣椒，大火烧开，看见飞蛤张口的时候。
16、上面撒上葱花和香菜段即可关火。
17、鲜美无比又营养丰富的鸡焖飞蛤就出锅咯。
18、鸡肉的香鲜和飞蛤的独特鲜美，吃上一口超级满足，下饭又下酒，上桌就光盘。
