1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟；
2、、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；
3、加入蛋黄，拌匀；
4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；
5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了；
6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中；
7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟；
2、、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；
3、加入蛋黄，拌匀；
4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；
5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了；
6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中；
7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）