1、将鱼头洗干净,改下花刀,用料酒、生抽、葱姜涂抹均匀,腌制10分钟。
2、剁椒用清水过滤一下(因为剁椒比较咸),准备大蒜切碎,放豆豉切碎备用;
3、热油下锅,把大蒜放下去炒香,放剁椒,放豆豉,放一勺蚝油,两勺生抽,舀起来备用。
4、鱼头盘子装好平铺,把炒好的剁椒平铺在鱼头上,热水烧开,上锅蒸15分钟即可。
5、上锅后,焼热油,鱼头淋上热油即可食用。
1、将鱼头洗干净,改下花刀,用料酒、生抽、葱姜涂抹均匀,腌制10分钟。
2、剁椒用清水过滤一下(因为剁椒比较咸),准备大蒜切碎,放豆豉切碎备用;
3、热油下锅,把大蒜放下去炒香,放剁椒,放豆豉,放一勺蚝油,两勺生抽,舀起来备用。
4、鱼头盘子装好平铺,把炒好的剁椒平铺在鱼头上,热水烧开,上锅蒸15分钟即可。
5、上锅后,焼热油,鱼头淋上热油即可食用。