1、第1种就是水煮菜，我们可以在水里放少量的橄榄油。然后放入洗净的蔬菜，水开即可吃。这样制作出来的蔬菜颜色碧绿，维生素可以保留。
2、第二种就是大家熟悉的蔬菜沙拉，把蔬菜洗净切碎，然后拌以少量的橄榄油和沙拉酱搅拌均匀即可食用。
3、第三种就是生吃有相当一部分的蔬菜是可以生吃的，这样既方便，而且又能保全维生素不受破坏，比如黄瓜，西红柿，各种的萝卜。
4、蔬果汁也是一种不错的蔬菜食用方法，我们可以把蔬菜或者水果放入榨汁机进行榨汁，然后饮用。
5、也可以把蔬菜做成泥状，加入少量的调料，进行食用，比如土豆泥，加入适量的牛奶，色拉油，胡椒粉盐既美味，热量又低。
6、有一部分蔬菜也是可以烤着吃的，只要不加入油就可以了，比如红薯，烤出来的红薯又香又甜热量并不高，既能改换口味也能够补充维生素以及膳食纤维，促进肠胃蠕动，对我们的身体很有好处。
