1、清洗青菜：将上海青的叶子一片一片的扯下来，浸泡在水中一片片清洗干净，再将青菜沥干备用。
2、开中火或者大火，锅坐火上，锅烧热烧干后倒油，油烧热后倒入青菜。
3、保持大火，翻炒几下，待青菜稍变软后，放入适量食盐，用锅铲将食盐搅拌均匀。
4、再放入少量鸡精，同样快速用锅铲，将鸡精搅拌均匀。
5、翻炒几下之后，青菜很快就要熟了，再放入一丢丢的白糖。
6、 用锅铲翻动几下，使所有的调味品都均匀散开，这时就可以关火出锅啦！ 温馨提示：如果是比较硬的青菜，还可以盖上锅盖焖20秒钟，使青菜更软些。附上其他菜肴的做法，供您参考！
