1、菜谱蟹黄蛋炒鸡蛋可谓是最简撮劝丛食单最家常的一道菜了，基本属于零厨艺零失败。年夜饭里如果做一道“炒鸡蛋”，虽说是十分省事儿的，可是太家常了，不足为奇。今儿呢，咱略略变个小花样，给这普通的“炒鸡蛋”升个级——鸡蛋吃出螃蟹味儿，简单省事儿又讨巧，来到年夜饭的菜单中，也是倍儿有面儿的一道菜呢。无思远人食材与明细鸡蛋4个咸鸭蛋2个嫩姜1小块盐一小撮糖一小撮难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺炒做法步骤1.鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。2.嫩姜磨成茸。3.咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。4.把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。5.搅拌均匀。6.锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。7.一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。8.炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。温馨小提示因为咸鸭蛋本身有咸味儿，所以不要再加太多盐了哈。