1、蛋白和蛋黄分离。在蛋黄中分次加入20g白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
2、在蛋黄中加入45g纯净水和35g植物油，用打蛋器搅打均匀。
3、加入一茶勺香草精，用电动打蛋器搅拌均匀。
4、将55g低筋面粉和10g抹茶粉筛入到蛋黄液中，用打蛋器搅打均匀。
5、将50g白砂糖分次加入到蛋白中，用打蛋器将蛋白打至出现大尖钩。
6、将打发的蛋白分次加入到抹茶糊中，用刮刀翻拌均匀。烤箱预热至150度。
7、将拌好的蛋糕糊倒入六寸圆膜中，将蛋糕糊中的气泡震出。
8、将烤盘放入烤箱中烤制45分钟左右即可。烤好的蛋糕一定要倒扣放凉，帮助蛋糕定型。
