1、先用锅烧适量水，里面放有姜葱蒜、料酒、桂皮、花椒、八角。烧开以后将洗净的五花肉放入，煮至五六分熟左右，如下图所示。
2、接着捞出放凉，切成2毫米的薄片，如下图所示。
3、将土豆切成小条，用清水洗2遍洗掉表面的淀粉，然后用水泡着，如下图所示。
4、将豆芽清洗干净备用，再准备一些姜葱蒜、辣椒丁、花椒，如下图。
5、锅洗净热油，放入3勺豆瓣酱、3勺豆豉，先把姜葱蒜、辣椒丁、花椒倒入，小火炒匀。
6、接着放3勺料酒、2勺白砂糖，把五花肉倒入，翻炒3分钟。
7、然后把土豆丝沥干水倒入，如下图。
8、豆芽也一起倒入，再大火翻炒3分钟。
9、接着放入3勺生抽、1勺味精，继续翻炒2分钟。
10、最后根据咸淡程度，酌情加入食盐，翻炒均匀即可。
11、出锅盛盘，成品如下。
