1、将鸡腿洗净
2、剔除骨头
3、用刀背拍几下，再用牙签叉上小孔防止煎的时候回缩
4、将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺料酒
5、1大勺酱油
6、加入一勺红糖抹匀
7、再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上
8、调照烧汁，将材料：（蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺）放在一个碗里
9、混合好的照烧汁入锅，小火煮至液体浓缩一半，酱汁浓时离火，放一旁备用
10、将腌制好的鸡腿取出，用牙签在几个部位固定住以防止受热回缩
11、热锅凉油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄，
12、再翻面将另一面也煎至金黄，边煎要边按压鸡肉这样有利于成型还好熟
13、鸡肉煎好了倒入烧好的照烧汁
14、中火收汁
15、烫上几颗油菜花
16、取出煎好的鸡腿切成条
17、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，搭配上蔬菜即可
