1、土豆去皮，洗净切丝或插成丝用清水浸泡5分钟
2、葱、姜、蒜、青红椒分别切丝
3、将土豆丝下锅略焯水
4、用清水镇一下，捞出，沥水
5、锅中热油，加入花椒姜丝蒜丝葱丝爆香
6、将爆香的油过滤，倒入土豆丝中
7、放入青椒丝干红椒丝醋白糖盐，拌匀即可