中国八大菜系 四川菜之四味醉活虾

1、制作麻味汁：把葱和花椒一起剁成末，家酱油、味精、精盐、清汤和香油。

2、制作芥末汁：在芥末酱中加入精盐、味精、醋、香油和清汤。

3、制作姜汁：在姜末中加入盐、味精、酱油、清汤、醋和香油。

4、制作鱼香汁：锅中放入底油，加剁碎的泡红辣椒、姜鹤瞩阚勒末、蒜末、料酒、味精、白糖、精盐、酱油、醋、清汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋入明油洒葱花即可。

5、活虾放入碗中，铺上葱段、姜，并加上料酒，盖上盖即可。