1、米饭比例大米:糯米（2：1），喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1，米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用，没有寿司醋可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
2、煎蛋饼切条，莴笋，香菇切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却，火腿肠，黄瓜切条备用。
3、紫菜铺在寿司帘上，关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔）
4、米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺讳求藜派背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏
5、食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散
6、还可以铺肉松
7、这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考
8、用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
9、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可
