1、将洗好的水沉淀备用
2、把洗好的面筋放进碗里，再放些水，防止面筋干燥
3、豆皮切丝备用
4、海藻丝清洗段备用
5、苋菜清洗
6、花生去皮备用
7、鳗鱼切好，葱，姜，备用，番茄去皮切块
8、锅中放少许底油，葱姜炸锅，放入膳段，煸炒至变色，倒入清水（不宜过多，后面还要加入洗面筋的水），放入海带丝花生米，煮沸，开锅放入豆皮，煮沸后将面水搅匀缓慢倒入锅中，舍膺雕沆边倒边搅拌，用勺子测试一下浓稠度，以汤能滴线不断为准，煮沸后鸡蛋打匀倒入锅中，搅出蛋花，最后放入苋菜，煮沸关火，最后一个人口味放入黑胡椒。