1、虾去虾壳，去虾脚，起虾线洗干净成虾仁备用
2、热锅下油，倒入虾仁
3、虾仁翻炒至变色，虾身卷起
4、加葱姜炒香，加水、盐翻炒片刻，加水淀粉勾芡
5、大火烧开欠汁后加入韭菜
6、韭菜虾仁翻炒均匀
7、装盘开吃
