1、面粉加温水搅拌均匀，再揉成光滑的面团，盖湿布放置一旁饧十五分钟。
2、猪肉、大葱和姜分别切小一些，一同放进搅肉机中。
3、打成肉馅放进大碗中，调入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油。
4、用筷子顺时针一个方向将肉馅搅拌均匀。
5、再将扇贝肉和韭菜切碎放进肉馅中，扇贝肉不要切太碎。
6、混合搅拌均匀，馅料就调好了。
7、面团移至案板上揉匀，切割成大小均匀的面剂子，用掌根按扁。
8、再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
9、取一张饺子皮放适量馅料，然后中间部位对折捏严。
10、再分别从两边捏出褶状，饺子就包好了，也可以按照个人习惯的手法来包饺子。
11、将所有饺子包好，锅中添入足够的清水煮至沸腾。
12、下入饺子煮熟后用笊篱捞出即可。
13、鲜美营养的猪肉韭菜扇贝馅饺子完成，味道好极了！
