1、首先将干香菇和干腐竹用温水泡法，一般要2小时左右，所以建议做此道菜需要提前准备。
2、接着将泡发好的腐竹和香菇洗净沥干水分，腐竹切成段，香菇切成丝，不需要太细，前腿肉切成肉片备用。
3、下一步将锅烧热，然后倒入少许油，油8成热的时候放入肉片进行翻炒，待肉片颜色不在是粉红色即可。
4、肉片无粉红色后分别加入一小勺酱油和生抽进行调色。还可以在这时候放入葱姜蒜一起煸香，我因为家里葱姜蒜吃完了所以省略了。
5、接下来将香菇倒进去翻炒一会，待香菇软了之后再放入腐竹继续翻炒一会。
6、腐竹和香菇都上色之后。可以加入少量水，水量不用没过菜，然后开大火焖煮2分钟左右。
7、水快烧干之前加入一勺剁椒进行调味，同时加入少量食盐进行调味。
8、最后继续大火翻炒，待剁椒和食盐翻炒均匀之后，水分也烧干了，撒入少许葱花提香即可关火。
9、最后就是关火起锅，装盘端上桌享用啦~！
