1、将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。用手和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)。
2、往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。
3、将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀,将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)。
4、将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。然后用手轻轻的按一下,做成生馅饼胚。
5、平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)。
6、馅饼两面都烙成金黄色熟透即可取出,然后切成块装盘上桌即可。