大闸蟹炖黄鳝，听到这个名字大家一定觉得惊奇，居然还有这种菜品搭配，其实美味的大闸蟹加上营养丰富的黄鳝，是一道非常美味的炖善飧琳宴品，这道菜的味道更是绝了。今天小编就给大闸蟹分享这道菜的做法！
食材原料：六月黄、黄鳝、香菜、葱、姜、蒜。
调料：淀粉(或面粉)、花雕酒、生抽、老抽、糖。
做法：
1.先将六月黄(大闸蟹)洗好对半切，黄鳝切段，葱、姜、蒜、香菜处理待用。
2.锅内油热后倒入适量葱姜爆香，将六月黄(大闸蟹)的切面上粘上一层淀粉面向下放入锅内，煎至切面处凝固后盛出。
3.另起锅再次爆香葱姜蒜，加入黄鳝翻炒，倒入六月黄、加入适量花雕酒。
4.煮至酒气消散的时候，然后铺上香菜，加入约1/3的水、适量老抽、生抽、糖，加盖大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠，美味的大闸蟹炖黄鳝就可上桌。