1、准备调味料 葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒花椒
2、三个土豆洗净瓜皮切块备用
3、两块姜拍碎三颗大葱冷水下肉骨头焯水
4、肉骨头焯水后捞出
5、锅里热油放入姜蒜大葱爆香
6、爆香后，加入豆瓣酱炒出红油
7、放入一小块火锅底料 这里我是随便在路边买的重庆35火锅底料 推荐使用牛油火锅底料什么牌子不限制
8、放入香料辣椒等 翻炒均匀后，放入冰糖部分溶解后，放入肉骨头翻炒至上色
9、加入三大碗温水 盖盖烧开后转小火45分钟
10、45分钟之后，放入土豆开大火烧开转小火焖20分钟再大火收汁即可
11、成品装盘 就好啦 注重美观的话，可以点缀一点香菜葱花 因为我不吃葱，所以就没有这一步啦
