椒盐粉常用于油炸食物癃杜嗒柃沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。比如，椒盐虾、椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐鸭块、椒盐土豆等。
椒盐粉是常用的一种调味料之一，也常用于烹恨滓衷悚饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
椒盐粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。主要菜类：红烧肉、红烧鱼、香辣虾、回锅肉等。
椒盐的功效与作用：
具有养胃健胃、调理肠胃、排毒解毒、驱寒、止痛镇痛的功效。
1、开胃消食。椒盐具有特殊的芳香与独特的味道，具有开胃消食，健胃养胃的作用。
2、除腥味。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气。
3、降血压。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
4、解毒止痒。具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。
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