1、买回云南石屏豆腐。去不了当地也没有关系，可以网购。
2、将豆腐用纯净水浸没（刚好浸没就行），在水中加一小勺食用小苏打、半小勺盐（也可以不加盐）。
3、浸泡7—10个小时！算好时间哦，晚上吃，早上就要泡上。
4、时间到了。将豆腐从水中捞出，稍微滤干一下。
5、在锅里倒入食用油，用量以刚好浸没豆腐为宜。不用说，最好是用平底锅啦。火肯定是小火了，不要炸糊锅了。
6、将豆腐一块块地放入油锅中，慢慢地炸。注意，不要马上翻动，否则会粘底，炸一会儿再鲁饰蝮柙翻就随意了。炸到两面金黄，起锅！
7、金黄喷香的豆腐炸好了，别忘了准备好蘸料。一定要用云南单山蘸水，那是包榇究诂高浆豆腐的绝配！万事俱备，还等什么？开吃吧......
