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手撕吐司面包的做法步骤

时间:2024-10-12 17:38:43

1、原料

手撕吐司面包的做法步骤

2、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min

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3、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉

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4、加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜

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5、加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团

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6、将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min

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7、将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油

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8、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,

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9、重复一次上一步骤操作

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10、将面擀成厚度为1.5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状

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11、折成形状,放入模具

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12、进行最后发酵,时间约90min

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13、待发酵8分满,取出,表面刷蛋液

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14、将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可

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15、然后就做好了。

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