食材明细
虾仁鸡蛋
葱姜
番茄酱白糖
胡椒粉绍酒
白醋盐
教您甜品菜番茄虾球怎么做，如何做甜品菜番茄虾球才好吃
第1步1、将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。
第2步2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
第3步3、控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
第4步4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
第5步5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
第6步6、充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
第7步7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
第8步8、葱、姜切末备用。
第9步9、在碗中和好水淀粉。
第10步10、平底锅做热，锅内放少许油。
第11步11、将虾仁放入锅中翻炒。
第12步12、直至虾仁变色，翻炒断生。
第13步13、取出虾球，锅内留底油。
第14步14、放入葱、姜末煸香。
第15步15、倒入番茄沙司煸炒。
第16步16、将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”）
第17步17、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
第18步18、翻炒使芡汁均匀浓郁。
第19步19、快速放入炒熟的虾球。
第20步20、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。