1、将板栗清洗干净，擦干表皮水分，包装后，贮藏与1-4℃，相对湿度85-95%的冷库或者冰箱冷冻室中，定期检查其保存即可，
2、在阴凉室内或者地窖中，铺10厘米的湿沙后，1层板栗1层湿沙堆藏，最上面覆盖10厘米以上的沙层，堆高不超过1米。湿沙保持在手握成团，手放散开为宜，平时视沙的干燥度及时喷水保湿。
3、将板栗风干后，装入两侧有若干个小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，以后视室温打开或扎紧袋口，一般超过10℃时打开袋口，低于10℃时扎紧袋口。
4、将挑选过的板栗，用1%的醋酸叶浸1分钟，可以用食醋替代，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上改塑料薄膜，每月浸洗4次，可以贮藏150天左右。