1、把五花肉(猪腩)清洗干净，把多余的碎肉，脂肪清理干净。
2、选用有夹层的优质五花肉，做出来的成品肉质更加鲜嫩
3、准备五香粉，用量可随喜好增减。食盐半袋，混合均匀
4、把五香粉和食盐均匀的抹在五花肉的表面，如果肉块比较厚的话可以像我一样用刀划开一道一道，方便入味。
5、边上也要涂抹均匀。
6、底部只抹上食盐，方便入味，沾上了五香粉也没关系
7、28度室温，腌制6-10小时，我腌制了六个多小时，已经很入味。
8、取一干净铁锅，倒入清水，大火烧开
9、把腌制好的五花肉放入锅中焯水，顺便去去咸味，如果腌制的时候使用的食盐过多，可以在焯水前把五花肉清洗干净再放入锅中。 适时两面翻一翻，大概两三分钟出锅
10、把水分晾干后用叉子在肉皮表面戳出小洞，越多越好。如果有松肉针更好。(这个步骤粤语叫做：疏针)
11、取一干净烤盘，倒入适量白醋，能把肉皮全部浸泡在其中就行，把五花肉肉皮那一面放在白醋中浸泡15分钟
12、这时候准备锡纸，同时把烤箱预热，200度，十五分钟
13、把浸泡过白醋的五花肉晾干水分，肉皮朝上放在锡纸中间。
14、用锡纸把除肉皮外的其他部分包裹起来。
15、把包裹好的五花肉放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱中，中下层，200度1.5小时，不打开烤箱继续转220度20分钟
16、这样一份酥脆咸香，外酥里嫩的广式脆皮烧腩就完成了。
17、尽情享用吧，卡兹卡兹的停不下来
18、漂亮的荔枝皮堪称完美。
