1、干虾皮放在清水中漂洗一遍，去除杂质，沥水备用。
2、菠菜去根后洗净，切成段备用。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入虾皮煸1分钟，放入菠菜爆炒2分钟。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀出锅盛盘。
