1、南瓜去籽洗净，切成小丁，放入滚沸的水中过水，之后沥干水分备用。
2、鸡蛋打散后，加入所有调味料及南瓜丁'玉竹粉、百合后，混合拌匀备用。
3、锅烧热，加入两大勺色拉油加热，倒入蛋液后转至小火，煎至两面呈金黄色即可。