1、豆角择好洗净，切成段，放入沸水焯1分钟。
2、洋柿子去蒂切十字，开水烫1分钟，剥皮切块。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入洋柿子块翻炒出汁放入豆角翻炒2分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒均匀出锅盛盘。
