1、步骤一：腌制肥肉。将肥肉切成一块一块的，然后放在碗里，加入适量的盐、鸡精和酱油后，搅拌开来，放在一旁备用。
2、步骤二：准备蒜。蒜大概需要两瓣，为了让卤肉的味道更加香美，将蒜头切成丝，这样味道更容易融入进肉里。
3、步骤三：准备辣椒。一根青辣椒就可以，洗干净后切成粒，然后放在碗里备用。（辣一点的味道会更好）
4、步骤四：煎肉。将锅弄热以后，将腌制好的肉倒入锅中，然后用勺子搅拌开来，平摊在锅里，然后盖上盖子，让锅的热度将肉煎熟了。
5、步骤五：放入八角和香叶。接着往锅里放入八角和香叶，然后搅拌一下，也可以适当放入一些糖，这样味道会更好的。在锅中待2分钟左右就可以起锅了。
