1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3、豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4、锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱
5、加入高汤稍微煮一会
6、下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7、加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散
9、肉片变色后马上关火。
10、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11、最后淋入热油即可。
1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3、豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4、锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱
5、加入高汤稍微煮一会
6、下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7、加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散
9、肉片变色后马上关火。
10、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11、最后淋入热油即可。