1、清水浸泡。这种保存方法只适合短时间保存，例如晚上买回来，第二天吃，就可以把斗鸡菇根部去掉，洗干净，在清水里浸泡。
2、清水里加盐保存。如果想把斗鸡菇保存的时间更长，那么在清水浸泡的时候，在里面倒入一些食用盐，可以保存两天左右。
3、清水浸泡后，捞出来，沥干净里面的水，然后把斗鸡菇放在一个盆里，倒入盐，用保鲜筹弧缇郊膜把盆子封好，放入冰箱，可以保存两三天。
4、没沾水的斗鸡菇，保鲜膜包好，然后直接放入冰箱保鲜室里面，这样可以保存三天左右。
5、油炸斗鸡菇。把斗鸡菇择好之后，洗干净，热水焯一下，然后用油把斗鸡菇炸好，放入盆中，油要多一点，这样可以保存三四天。
6、冬天可以放在没有暖气的屋子里，买回来的斗鸡菇，用报纸包好，因为报纸透气性较好，放在木板上。可以保存两三天。
7、斗鸡菇直接放在干燥的塑料袋里，系好，然后放入冰箱保鲜室。可以保存三天。
