1、第一，洋葱去掉干皮，洗净。这个季节的洋葱已经是放了很久，外皮已经干了一层，去掉干皮，露出鲜亮的内里，洗洗，放置一边。
2、第二，洗一个青辣椒。那种长辣椒，粗一点的，我喜欢做配菜，和洋葱搭配炒着吃，效果还是很不错的。这种辣椒微有辣味，不浓烈。
3、第三，把洋葱切成三角块。青椒切成丝圈状，就是去掉根蒂，直接竖着切就成了。
4、第四，开火，放油，油温升高后，把洋葱辣椒一起放进去，迅速翻炒，一定动作要快一点。
5、第五，翻炒三四下就可以，这时加入一点盐，一点醋，继续翻炒。翻炒几下就可以了。
6、第六，加入酱油，继续翻炒几下，就可以关火了。记住一定不要炒过了，炒过了会影响口感，也不脆，溱碳叛鹤前后炒的时间不超过3分钟奥。
