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酥脆发面千层饼

时间:2024-10-11 18:46:36

1、温水倒入碗中,加入酵母,混合成酵母水面粉放入稍大点的盆里,倒入糖

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2、一边倒酵母水,一边用筷子搅拌,搅拌成絮状

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3、揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大

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4、发面的时候可以提前准备好油酥:一勺面粉,一勺半的油,两小勺盐(调料盒子里那种小勺子,不是一层不变的,根据实醪撅此饕际情况调整,每家的物件大小都不一样)调的稀一点(根据实际情况调整,不一定就是我的量,物件大小不一样)混合均匀

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5、面发好是这样的,大蜂窝

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6、揉面、排气,揉成光滑的面团

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7、杆成薄皮,刷上一层油酥,不要太厚

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8、如图那样来几刀

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9、最下面一块,向上折

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10、左下角压在第一片上面

酥脆发面千层饼

11、右下角压在第二片上面

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12、以此类推,向上折,折好把下面反过来,下面朝上

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13、以此类推,向上折,折好把下面反过来,下面朝上

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14、刷上一层水,撒上芝麻,轻轻干一下,小心不要干破了

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15、放入锅中,醒发15-20分钟,醒发好后,开火蒸15分钟即可,时间到,稍等一两分钟再开锅,避免回缩

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16、放入锅中,醒发15-20分钟,醒发好后,开火蒸15分钟即可,时间到,稍等一两分钟再开锅,避免回缩

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17、切开,造起来,贼啦啦好吃,软、酥、脆、香

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