1、首先备齐所有的食材,腊肠提前蒸熟备用,土豆洗净后去皮。
2、把土豆用刀切成薄片,葱切丝。
3、把辣白菜用手撕成大小一致的片状,腊肠用刀斜切成薄片,再切点小葱留着最后用。
4、锅烧热后倒入花生油烧热,把腊肠煎至出油后盛出备用。
5、用锅中的底油爆香葱丝,再放入土豆片翻炒均匀,加入蚝油调味调色。
6、再加入花椒粉增加口感。
7、根据个人口味加入适量的盐,因为辣白菜本身有盐味,口味轻的可以不用加盐了。
8、大火继续快速翻炒至土豆片变软,锅中可以适量点少许清水,才不会干锅。
9、这个时候加入辣白菜。
10、大火继续快速翻炒至所有的食材混合均匀。
11、加入煎好的腊肠。
12、加入鸡精增加口感。
13、大火快速翻炒均匀,撒上葱花即可关火。