1、第一点，生产工艺不同 白冰糖经过多道工序，提纯、脱色，冷却、再结晶，那么白冰糖的工艺它是比较复杂的，优质的白冰糖呈现出来也是光滑透亮的色泽；
2、而传统的黄冰糖呢，它的熬制方法是榨汁熬煮自然发酵的，做糖的每一步呢都需要制糖人凭借多年的经验把握火候，这样才能够做出优质色泽鲜亮的黄冰糖；
3、第二点，熬制用量成分是不同的 白冰糖是白糖作为加工原料炼制而成的；
4、那么对于黄冰糖来说呢，它是用甘蔗汁熬制而成，里面含有高浓度的蔗糖，是纯天然的传统蔗糖味道；
5、第三点，选购和使用的方法是完全不一样的 皈寿凿几白冰糖特别容易融化，煮粥，做甜食，做糖茶，都会使用品质比较差的白冰糖；
6、个人建议 而黄冰糖呢它里面有甘蔗的清香，经常在烹饪、炒菜、上色、泡药酒、制作冰糖雪梨的时候，都应该使用黄冰糖。
