1、MySQL客户机连接上MySQL服务器后，使用MySQL命令："show character set;"即可查看当前MySQL服务实例支持的字符集、字符序以及字符集占用的最大字节长度等信息。
2、使用MySQL命令：“show variables like 'character%&#补朱锚卦39;;惯墀眚篪”即可查看当前MySQL会话使用的字符集。character_sets_dir参数定义了MySQL字符集文件的保存路径。
3、Windows下修改my.ini配置文件，可修改MySQL默认字符集。在【mys孥恶膈茯ql】选项组中加入：default-character-set=utf8在【mysqld】选项组中加入：character_set_server=utf8保存后重启数据库即可
4、Linux下关闭MySQL服务：service mysql stop;修改/etc/mysql/my.cnf配置文件重启MySQL服务：service mysql start;至此，完成修改默认编码
5、查看字符集1.show variables like 'character%';2.show variables like 'character_set_%';
6、设置数据库字符集1.alter database test default character set = utf8;2.create database mydb character set utf8;
7、修改单个表的字符集1.alter table test1 default character set = utf8;2.alter table test2 convert to character set utf8;