1、冰箱里拿出的剩粥，微波炉加热一下，不凉的程度就行。
2、直接在粥里放发酵粉搅拌均匀。
3、搅拌好粥后放面粉。面粉的量取决于粥。不用额外加水。
4、搅拌成这样的棉絮状，
5、揉大致均匀，就可以进行发酵。
6、包一个大的塑料袋套住盆子。密封好。放在家里最温暖的地方。我是放在有地暖的房间，刚好阳光能直射。
7、两个半小时。发到两倍大。
8、现在来给面团排气
9、撒适量的干面粉。来揉。因为面团用粥和的。是比较软的。一定要少量多次的撒面粉，揉个十来分钟。
10、切开看大概变成这个样子
11、分成四份。继续少量撒干粉，揉。一定要多揉。馒头才光滑。
12、这样揉。揉五六分钟。
13、分剂子。在挨个把剂子撒面粉揉匀搓高整形。
14、生胚放入蒸箱。等待十分钟。
15、出锅咯！
