蔓越莓饼干，可以用葡萄干等各种果脯代替，无添加剂的饼干才放心。制作时间短暂，操作简单方便。如果给您带来帮助，请关注用户。
食材
低筋面粉 135g
蔓越莓干 35g
黄油 75g
细砂糖 60g
蛋液 15ml
准备食材
1、准备好食材，蔓越莓切碎备用我这里用的是葡萄干，太干了的话，就用水泡软，把水倒掉，再切碎。时间不要太久，不然没有味道。
制作过程
1、黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团。
烘烤
1、用手把面团整成宽6cm，高约4cm的长方体。用保鲜膜包住，并放入冰箱冷冻至硬（约1h）没有保鲜膜可以用食品保鲜袋代替，目的是防止黏住手。放入冰箱的目的是冷冻成型。掌握不好时间的话，可以放冰箱随时烤随时拿出来切片。可以拿出来解冻，刀能切片即可。
2、之后取出，揭开保鲜膜，用刀切成厚0.7cm的片。
3、切好片后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20min，至表面微金黄色。
4、刚烤出烤箱时饼干有点软是正常的，可以先静置在烤盘放置凉一下，就变的酥脆了。
