1、准备原料大米、瘦肉、皮蛋、葱一小段、生姜一小块。
2、大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水。
3、加入少量香油和适当食用盐
4、电饭煲通电，选择煮粥功能，开始工作。
5、瘦肉切小丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉搅拌均匀。锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟。
6、将皮蛋剥去蛋皮，洗净，另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
7、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末，此时锅中的粥已经煮至开花。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
