1、准备好白菜和豆腐，豆腐要盒装的嫩豆腐。
2、把白菜洗干净，在水里泡半个小时。白菜沥干水分后切小段，豆腐用刀划成小块备用。
3、把姜片切丝后再切碎,肉剁成肉末。把姜放肉里。
4、肉末里加一个鸡蛋，盐，淀粉，水调匀。
5、到关键是时刻了，汆丸子好吃的关键在把肉末打水后不停顺时针搅拌。
6、每次少量加水后再搅拌，最后搅拌到上劲又有不很稠的样子。
7、锅里放油烧热，下白菜翻炒变色后加水，下入豆腐和盐，把水煮开锅后关小火。
8、然后准备好一个勺子舀做汆丸子了；把手洗干净，用手抓一小把肉糊糊，从虎口挤出，然后用勺子舀下来放锅里，这个过程动作要快，要保证丸子一起煮熟。
9、就这样反复把汆丸子做完。然后把火开大煮开锅后，放生抽胡椒，鸡精关火。
10、然后准备一个大碗装起；好吃的白菜豆腐汆丸子就完成了。
