蒜泥茄子是几乎每个家喽柴莶吟庭都会品尝的,吃惯了大鱼大肉,晚上不需要 上班了,吃些清淡的,会让你晚上睡觉时更舒服,但是会不会做这道菜就在两可了,其实,这道菜做法很简单。接下来你也 可以很快掌比谯硇劾握,然后做出清新的蒜泥茄子给家里其他人享受一下生活的。
1、要选比较嫩的茄子,最好是圆球形的,不需要削皮。洗净,用刀把茄子从头部向把的方向片开,注意不要分离,每片大概一厘米,然后在换个角度再片,把茄子 头部做成菊花瓣的形式,每瓣菊花都是长宽一厘米的条状,这些菊花瓣根部汇聚于茄子把的部位,注意不要脱落了。
2、放进锅里中火清蒸10分钟,出锅,冷凉备用。
3、把大蒜和精盐在蒜臼里做好蒜泥,一定算吃算做啊,这东西放的时间长了就不鲜了,放上味精调好,直接取出放到冷凉的茄子上,让蒜泥把茄子覆盖均匀,滴上香油,这道家常小菜就算做好了,这道菜的特点是能充分发挥茄子的原味,没有任何大料的干扰,可以让你感觉的儿时的农家小菜,还你一个舒服的胃。