1、先处理肉馅: 把后腿肉处理干净，剁成蓉，加入适量的盐、胡椒粉、耗油、半个蛋清，顺一个方向搅打到有粘性，加入葱花、香菜碎搅拌均匀。
2、白萝卜去皮，切成长方条，放入沙煲。
3、加入盖过萝卜的清水，上炉中火煮。
4、煮到萝卜差不多都透明之后加入适量的盐和胡椒粉。继续小火慢煮。
5、在煮萝卜的同时，我们来煎蛋饺。 四个鸡蛋，算上打肉馅时剩下的鸡蛋。打散，要把蛋白都打散了。
6、炉开小火，把粥勺在火上烧热之后，加一点油，晃动油让勺子都粘上油。
7、粥勺烧热后，舀入两汤勺鸡蛋液到粥勺里。
8、回到火上，把蛋液晃满整个勺底。
9、舀入适量的肉馅。
10、用筷子从一边夹起蛋皮，对折起来，包住肉馅，让它成为一个饺子。成型后两面再烤烤。
11、每煎一个后都要加点油再煎下一个，把蛋液全部煎完。一般第一、二个蛋饺都会有点粘勺，这是因为勺子还没眶凫恐酾吸足油，两个后就很容易啦！
12、蛋饺煎完，萝卜也煮好啦！把煎好的蛋饺码在萝卜上。如果汤少了就再加点水，让汤能泡到蛋饺。
13、盖上盖子中火煮10分钟左右即可。
14、煮好后起锅，放上几条香菜，香菜在汤里烫一烫就好。色香味俱全的萝卜蛋饺煲就可以上桌啦！
