1、香叶剪成小片,加入盐、白醋、白糖、花椒和切碎的小米辣(如果怕太辣可以换成红色尖椒)搅匀

2、西芹、洋葱、仔姜(仔姜有别有老姜喉哆碓飙去腥的功效,给整个小龙虾清甜口感)、莴笋切条;柠檬切片;放入刚才调好的醋汁里拌匀,并放入冰箱冷藏半小时

3、清洗好的小龙虾底部铺上姜和大葱,水开后上锅蒸十分钟

4、备上一大碗清水,加冰块;小龙虾蒸好再闷两分钟,倒入冰水中。过了冰水的小龙虾肉质更鲜美Q弹

5、过冰水后的小龙虾捞出,滤水放入容器中

6、将冷藏在冰箱里的调好味的汤汁配菜取出,加入两大勺泡菜水(没有的可以不放),适量泡椒;拌均后铺在小龙虾上,汤汁也一并倒入

7、浸泡两小时以上,就可以享用啦!做好的小龙虾尽快吃完,最好不要过夜
