1、将10-15粒花椒放入水中，一起煮开后，小火煮2分钟关火。
2、猪肉剁成肉糜，在快要剁好时，加入葱姜一起剁碎。 3、
3、荠菜洗净切碎，并挤去水分，倒入剁好的肉糜中，然后加蚝油、糖、盐、五香粉、香油，搅拌均匀。
4、将花椒水中的花椒去除，分次加入肉馅中。没加一次都要将肉馅顺一个方向，充分搅拌。
5、水加完后，肉馅保持清爽但没有水分溢出的状态，而且软软地，有点像果冻。
6、【包馄饨的方法】馄饨有很多包好。简单介绍一种。
7、取适量肉馅放入馄饨皮中。
8、将馄饨皮对折。若是买的皮，则需要在四周涂抹些水，增加粘合性。
9、然后将对口的一边折进去一条，防止肉馅在煮时溢出。之后两角对捏即可。
10、包好的馄饨放在撒了面粉的案板上，彼此间留出适量的空隙，防止相互粘连。
11、碗中放入紫菜、虾皮、葱花，在撒上盐、鸡精、香油，稍微腌一会。
12、待馄饨煮好，将煮馄饨的汤与馄饨一并盛进碗中即可。如有高汤（鸡汤），更好。最后再撒上一把炸蒜粒，一碗幽香的馄饨就煮好了。
