1、第1个方法选择优质的发酵剂。使用温水先把酵母溶解开，然后拌入面团，先做一小团的面团，这叫做酵头，
2、然后等酵头充分发酵以后，再把它与比较多的面粉相混合制作层面团。当然冬季的发酵时间肯定与温度有关，但是也不代表低温就发酵不起来，只不过时间需要长一些。
3、第2个方法可以使用棉被或者泡沫盒把,和好的面团放入其中进行保温。放在温暖处就能够加快发酵的速度。
4、第3个方法使用电热毯，电热毯在一般家庭里都比较普及，我们把,和好的面团放在电热毯上面进行加温，那么也是会很快发酵的。
5、第4个方法用蒸锅进行发酵，把活好的面团放入蒸锅内蒸，锅里面的水保持40度，到50度之间，那么也会很快的发酵。
6、第,五个方法是把和好的面团放入烤箱内，烤箱里面加一杯水，增加湿度，温度设定为55度左右，会很快的进行发酵，这也是烤箱的一个发酵功能。
7、 小总结1，第1个方法选择优质的发酵剂。使用温水先把酵母溶解开，然后拌入面团，先做一小团的面团，这叫做酵头，2，然后等酵头充分发酵以后，再把它与比较多的面粉相混合制作层面团。当然冬季的发酵时间肯定与温度有关，但是也不代表低温就发酵不起来，只不过时间需要长一些。3，第2个方法可以使用棉被或者泡沫盒把,和好的面团放入其中进行保温。放在温暖处就能够加快发酵的速度。4，第3个方法使用电热毯，电热毯在一般家庭里都比较普及，我们把,和好的面团放在电热毯上面进行加温，那么也是会很快发酵的。5.第4个方法用蒸锅进行发酵，把活好的面团放入蒸锅内蒸，锅里面的水保持40度，到50度之间，那么也会很快的发酵。6，第,五个方法是把和好的面团放入烤箱内，烤箱里面加一杯水，增加湿度，温度设定为55度左右，会很快的进行发酵，这也是烤箱的一个发酵功能。