1、将猪蹄洗净,准备好葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮。
2、猪蹄放入水中焯水(冷水下锅),放入葱、姜去腥。焯好水后,放入水中洗净。
3、锅中放油,放入冰糖炒糖色(小火慢炒)。
4、放入香料炒香(葱、姜先不放)。
5、放入猪蹄翻炒。
6、放入老抽。
7、放入料酒去腥。
8、放入葱姜翻炒。
9、放入水,放入盐调味。
10、水开后,倒入高压锅,压30分钟。
11、做好后盛出即可。成品图。
1、将猪蹄洗净,准备好葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮。
2、猪蹄放入水中焯水(冷水下锅),放入葱、姜去腥。焯好水后,放入水中洗净。
3、锅中放油,放入冰糖炒糖色(小火慢炒)。
4、放入香料炒香(葱、姜先不放)。
5、放入猪蹄翻炒。
6、放入老抽。
7、放入料酒去腥。
8、放入葱姜翻炒。
9、放入水,放入盐调味。
10、水开后,倒入高压锅,压30分钟。
11、做好后盛出即可。成品图。