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大蒜的营养价值有哪些

时间:2024-10-12 02:33:15

1、大蒜是一个植物的抗菌素,其中有个 烯丙基硫化物,瓢薯瘾扩洋葱大葱等特殊的味道都是这个物质形成的,他对拉肚子,痢疾等有一定的作用。

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2、大蒜的含水率是非常低的,大蒜里的蛋白质含量4,5%,其中比牛奶的3%还高很多但是大蒜吃多了很多人都受不了。

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3、大蒜中硒的含量也不少,硒的主要作用是预防心脑血管刘陨厢豆疾病,身体中硒蒜素的缺乏容易引起克山病,克山病人群的由于心脏功能不正常,其心脏比正常的心脏要大好身体多。身体中有种酶的活性需要硒的参与才能有正常的使用功能,防止克山病的发生,硒还有抑制肿瘤的作用。

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4、挑大蒜的方法:紫皮的蒜辣味重,白皮蒜的辣味轻。出算不出九,初九长独头,独头蒜是因为温度高长出来的。

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5、剥蒜的快速方法:把干蒜分成一瓣一瓣的,然后放在盆中,两个盆合在一起,使劲的摇,这样会非常的快的把蒜剥出来。

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6、成熟的大蒜在休眠期不会长芽,过了休眠期就很容易长芽,这个时候可以把大蒜做成糖蒜不仅有利于保存而且口感更好,更让人接受。

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