1、所需食材萝卜1根、小米椒5个、柠檬1个、白醋适量、白糖适量、大蒜4瓣、盐适量，雪碧1瓶。
2、大蒜用刀拍扁后切碎，小米椒清洗后切成圈，柠檬表皮比较粗糙，只用清水冲洗不能完全清洗干净，可以用盐搓一搓，用水清洗掉盐分后，对半切开，一部分切片，另一部备用。
3、萝卜用清水洗去表面的泥土后刮掉表皮，用刮皮刀继续将萝卜削成长刳噪受刃条状的薄片，萝卜都刮成薄片后，放入碗中撒上1勺盐，腌制10分钟左右，杀出萝卜中的部分水分。
4、提前备好适量的凉开水，杀出水分的萝卜中倒入适量的凉开水，将萝卜中的盐分清洗掉后，捞出萝卜片。
5、将蒜末、小米椒圈、柠檬放入小碗中，加入1勺白醋，1勺糖和1勺盐、倒入半瓶雪碧，剩余的半个柠檬将柠檬汁挤入其中搅拌均匀，倒入少量的白开水充分搅拌均匀。
6、将处理好的萝卜片整齐地摆放在一个容器中，倒入调制好的料汁，料汁要没过萝卜片，封上一层保鲜膜或者盖上盖子，腌制1个小时左右，就可以得到一份酸甜辣、嘎嘣脆的雪碧腌萝卜。
7、一道新颖的的腌萝卜做法，酸甜又爽脆的萝卜和平时吃的腌萝卜口感大不同，很是有惊喜。
