1、准备原材料；
2、锅中烧开水，加入西米100克，煮熟后搅拌。用文火炖大约15分钟。当火在中间时，关掉白心。盖上盖子炖10分钟
3、焖煮好的西米是透明的，捞出西米泡冷开水，这样可以让西米的口感更Q弹一些；
4、将西米沥干水平铺在碗中，大约2cm的高度，然后把西米先放冰箱冷冻15分钟左右，这样西米才会黏在一起，不容易散；（为方便脱模，可在模具下面铺一层保鲜膜）
5、将椰奶、糖和火柴粉加入锅中，搅拌均匀。用小火煮，直到糖完全融化，然后关火。（应筛选火柴粉）；
6、接着把提前软化好的吉利丁片沥干水分，加入抹茶椰浆牛奶液中搅拌均匀；
7、从冰箱里拿出西米，用刮刀把火柴椰奶的奶液倒在西米上。火柴椰汁的乳汁一次倒进去，西米就会浮起来，混在液体里，底部不是一层西米；
8、放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏3小时左右；
9、取出切块，可以再筛上少许抹茶粉做装饰就可以开吃了！
