1、面粉、干酵母、凉水入揉面桶中。
2、先用2档将材料混合成团，再用3档把面团甩起来，将面团收圆，放在桶中，盖上盖子进行基础发酵。
3、猪肉馅中放4棵小葱，撒适量盐、少许蚝油、1小勺约20克的芝麻油，混合均匀。
4、青椒、辣椒去籽，切粗丝，再切碎丁。
5、将青、辣椒丁与肉馅混合均匀。
6、发酵烂衣茫庥好的面团是原来的2.5倍大小，手拍顶部有嘭嘭声，掀起面团，面团内部充满了均匀地气孔，细密而绵长的拉丝。
7、倒入约60克左右的面粉在面团里，启动厨师机2档将面粉揉进面团中。
8、揉好的面团像新面团一皱诣愚继样，细腻柔软，搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放适量馅在皮上，按自己的手法捏成大包。
9、蒸锅中放足够量的水，铺上打湿的屉布，每包好一个面团就码进来，中间留膨胀的空隙；饧20分钟左右时，面裸章贳钏团比先前有一些增大，并且变得圆润了，就可以点大火开蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭锅，防止因骤冷面团表皮发生紧缩。
